[夏耘田調] 二林5之5 二林田野筆記

文/葉書宏二月 27, 2010 加到書籤或轉寄

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編按：

本文為2009年台灣農村陣線舉辦之「夏耘草根調查系列文章」，由參與調查的「二林組」成員完成，完整的二林系列文章共有五篇，本文為系列 5-5。

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為期五天的訪調，我因為參加讀書會和探親的緣故，失去了第一天和最後一天的訪調機會。其實那對我來說，是掙扎的，所幸組員不太計較，在此感謝大家的包容。第二天早上，我自台中開車，前往二林的訪調行動。

8.18 上午金鴻盛酒莊

上午前往金鴻盛酒莊，是製作馬英九上任紀念酒的酒廠，有十足的規模。莊主凃先生，自父親那一代就開始務農，並且是葡萄契作時期的一員。

家中有一三合院，以及一棟新蓋的樓房做為酒廠。他們家有三個兄弟，大哥目前是作內勤的警察，三年後退休，二弟一家人負責行政事務，例如裝酒、出貨，三弟則是新竹的公務員，據說與家內互動緊密，與兄弟經常商量家中事務。目前莊內的生長監控、技術方面是由大哥負責，至於其餘比較行政方面的事務，是由弟弟負責。

大哥並不願位居幕前，其理由據聞是以前二弟比較不務正業，大哥和三弟商量的結果是給他這個位子和責任，讓他能夠走向正途，因此廠內掛名是由二弟負責。我想這顯示了這家人團結，以及農家擁有土地所能提供的經濟支援。

目前金鴻盛的葡萄採用草生耕種，盡量朝向有機無毒的方向前進。在莊主的思維當中，他認為採用農藥的葡萄酒是比較差的，他稱之為「紅水」（雖然難以判斷哪瓶比較好喝），以嘲笑其酒與真的「紅酒」的差別。我不禁好奇莊主的思維從何生根，但這其實是一件值得探究的事物。金鴻盛的酒並未上到市場，農家也不受市場的壓力，這是支撐莊主維持理念的條件之一。

我們對於莊腦中關於酒的知識形成過程尚未確認，但在詢問之下，莊主之所以作紅酒，是基於過去自家就有種葡萄給予公賣局契作的考量。在契約解除之後，莊主開始根據自己擁有的條件思考如何轉型。加上雖然公賣局雖然轉為官股民營，目前依然還是有收購二林地區的葡萄。在此情況下，葡萄持續被種植，有累積資本的農家也開始試著自己釀酒，並且透過農會出售。

8.18 下午二林稻米產銷二班大橋牌陸協米廠

稻米產銷二班，洪秀霞班長。該班約有50個人，都在香田里這一區，這是因為產銷班有區域限制的緣故。秀霞班長是上次越光米種植的第一名，目前田地內主要種植台粳九號與越光米。台粳九號的苗種是從改良場得來，越光米則是自日本時期延續下來。我們看到，以二林為例，苗種多半是自日治時期延續下來，即使是改良場的苗種，也多半是自日治時期累積下來的技術作為改良。

這一區的農民，包括產銷二班從以前就是把米交給大橋牌。這是因為因老闆陳俊雄懂得回饋照顧農民，農民也隨之產生信任關係的結果。在米價上漲的時候（雖然說政府一直沒有讓米價上漲多少），老闆也會隨著價錢的提高回饋給農民。

這樣信任關係一直維持到現在，小老闆陳肇浩將大橋牌帶向新一波的市場定位，他對自家的稻米展開差別定價，將品質好得越光米、有機米等等，作成小包裝的米，加以包裝設計往高級消費者市場鎖定，鋪路到微風市場等高級消費者市場。這些採用有機栽種的農民也因此得到應當有的回饋。同時大橋牌也回饋生產行銷課程、生產履歷、利潤給與農民。

8.19 上午原斗合作社

原斗果菜合作社是一間經營規模頗大的合作社，不僅提供到府收貨，同時也提供冷藏庫、菜價查詢。社長張先生有農會的身份，認為合作社就是提供服務給農民。他們不僅開放了密碼查詢菜價，還提供收貨、冷藏的服務。張先生說，在目前競爭情況下，收貨大概收到大城那邊，銷售則是往台北、屏東、高雄、三重都有送，台北一市為主要的價格。

張先生說，有競爭對手（鹽埔合作社），使得他們提供更好的服務，一通電話馬上到府收送服務。在社長的想法中，這是一種互利共生的關係。

我們詢問了張先生目前果菜價格的決定機制，他提到，要得到較好的價格，合作社或販仔必須達到三個條件：

（1）越早送到市場越好，因為要「排」，如果排到後面，那你品質好或關係好也沒用，價格早就被前面的決定了。

（2）品質要穩定，市場的拍賣員是不會仔細檢查每天的貨品的，所以品牌信用是很重要的。「你要能夠每天穩定的出貨，你的價格才會被信任。如果你出一天休兩天，即使你品質很好，採購的也無法信任你的貨品。所以一定要出貨穩定」。

（3）要跟拍賣員的交情好，跟拍賣員打好關係，你的貨品就不容易跌價，但這是建立在前面兩個條件之上的。如果你前面兩個條件沒有達到，那跟拍賣員交情再好，也是沒用的。

8.19 下午蔬菜產銷二班

蔬菜產銷二班，主要範圍在二林鎮內。主要作物有蔬果、雜糧，現在主要栽種的作物是牛肉蕃茄。牛肉番茄指的是配合做菜的用的蕃茄，皮較硬，拿來炒菜比較適合。這種蕃茄是進口的，比較抗蟲害，他們已經種植六年了，收成還不錯。他們這班有21人，比較多人使用溫室育苗和保護作物，但溫室所費不貲。該班有許多年輕人從城市回來作，班長說，年輕人吸收資訊能力比較強，許多新資訊都是他們拿回來的。

這班的年輕人之所以回來，有的是在城裡做不下去才回來，有的像班長的兒子留在這邊繼續耕耘。跟班長聊到政府的補助，他認為對於農具，例如溫室、網室才是比較實際的，其他只是「加減」而已。

之後跟著烽哥和量議去看胡蘿蔔農的耕作情形，班長一個人照料六甲的地，可以說是一個工頭，發號施令給後面整地鋪草的人。他自己則是掌握了播種機這個重要機具，負責播種。據說由於胡蘿蔔利潤龐大，因此有專門做胡蘿蔔的販仔。班長也是給他們收購的。

8.20 上午中興二號米

今天前往種植中興大學培育的米種的農家。一片綠油油的稻田，與我們隨行的還有公視「我們的島」的工作團隊。據說這次中興二號還在實驗階段，這些稻田都在試種。但由於不容易倒伏的特性，似乎值得期待的樣子。

不過目前實際上的收成，因為遇到颱風的緣故，班長說估量不準，還得看下一季的收成。

8.21 下午林續爺爺

今天下午前往號稱二林國寶的林續爺爺家。他是二林地區栽培越光米的達人，利用科學化的方法監控越光米的生長情況。在跟他聊天之間，得知林續爺爺原本是水利局的職員，後來理念不合就離開了那個地方。之後他接觸到許多日本時代遺留下來的稻米培養技術，就接續了這些技術開始栽培稻米，果然獲得不錯的成效。之後他還前往日本參訪，交流技術和意見，並將這些技術帶給地方農家，使得二林地區栽種越光米的技術越來越精進。