Wyllie Fox農場勞動週記（2）共享收成

文/劉逸姿 七月 17, 2009 加到書籤或轉寄 1,579 views

編按：

作者是旗美社大的工作人員，自四月開始前往美國進行為期三個月的進修之旅，行程中將參訪美國的社區支持型農業如何運作，並帶來CSA（community Supported Agryculture ）的第一手紀錄報導。以下為作者於wyllie fox農場見習的後續報導（閱讀Wyllie Fox農場勞動週記(1) 請點選這裡）。

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With hope for a world of peace and productive farmers and gardeners!～～Elizabeth Henderson

Jamie是個什麼事都喜歡自己動手做的人，只要在他能力範圍所及之處。

2003年底買下農場，老舊的屋舍已不堪入住，Jamie雇請工人一同拆掉房子，保留主結構，重新搭蓋自己理想中的家，耗時兩年，他說其實他本來只懂一些簡單的木工，但一邊做一邊學，只要有時間，沒什麼做不到的。

2004年，他蓋好了庫房，停放曳引機和安置各式農具。

2008年，他蓋好了工作間和第一間溫室，工作間內進行清洗蔬果，包裝等作業。

2009年，他蓋好了第二間溫室。

六月的第三週，CSA（Community Supported Agriculture）分享日開始了！CSA農場的運作方式是招募一定數額的會員（或稱股東），會員先繳費用，農民則每週一次提供新鮮農產品，以Wyllie Fox農場為例，供應期為20週，從六月中一直到十月底，會員分為Full Share（得到一個核心家庭份量的產品）和Half Share（得到一人份的產品），此外還有Working Share（繳交較少費用，但須協助農務滿一定時數）。

農場提供四個不同的取貨時間與地點，由會員自行選擇，產品除了供應會員之外，也賣給一般民眾，其中三個取貨站分別在Syracuse（Cato附近的大城市，中譯為雪城）：一超級市場（Green Hills[1]）、一有機商店（Natur-Tyme[2]），越來越多的店家希望和當地農夫合作舉辦農夫市集，另一個是Maggie的公司（今年有14名同事因支持CSA的理念而加入為新會員），最後一站則是在農場。

去年蓋好的工作間，Jamie預留了空間打算蓋冷藏室，但因種種因素耽擱，一直還沒開工，於是他打算在第一個分享日之前蓋好，那麼前一天就可以先把大部分的蔬菜採收、分裝好，然而計畫總趕不上變化…。這個禮拜我們都在供貨當天清晨開始工作，採收、清洗、分裝、上路！

分享日前一天，Jamie仍在工作間奮戰，希望把冷藏室蓋好。

Jamie和CSA會員說明那些蔬菜的名字和烹調方式。CSA農場時常提供品種異於一般市場的蔬菜，例如salad greens（適於做沙拉的蔬菜），Jamie的農場就有十幾種市面上少見的品種，樣子也大不相同。

6月17日，禮拜三。今年第一次的分享日，也是Jamie第一次和Green Hills合作。早在去年，該超級市場負責籌辦農夫市集的工作人員，前來農場拜訪，希望Jamie可以到市集擺攤，但由於去年農場全心供應CSA會員，無力提供更多的產品，因而婉拒。今年Jamie準備好了，要讓更多人認識他們。

Jamie和陪著他四處奮戰的貨車，他一貫的笑容，充滿信心的樣子。

我們提早出門，市集地點在超市的停車場（我在美國所逛過的一些農夫市集也都是在停車場這樣的空間），看到一些停車格上放置了路障，並貼有「Local Farmers Market TODAY!（今天是社區農夫市集）」、「Please leave these spaces for visiting Farmers（請留下這些空間給來訪的農夫們）」等的告示，這時已經有幾位農民到了，大夥各自安設好攤位後，便相互打起招呼來。

除Jamie之外，另有兩位農民也是專植蔬菜的、一果農（以草莓為主，並做了許多果醬、麵包、派等加工品）、一雞農（現場只販售雞蛋），市集開張的第一天總共才五個攤位。我們把貨車停在草地上，因為風大的緣故，Jamie打算不架帳篷，擺了一張桌子在車前，把賣給一般民眾和給CSA會員的產品區分開來，一個白板寫了CSA會員這週能拿到的蔬菜，一個黑板寫了所有商品的價目表，今天會有十三位會員前來。

6/17 Green Hills的市集，全部才五個攤位。

「嗨！我是Christen，這是我第一次參加CSA，實在太興奮了！快告訴我這個遊戲要怎麼玩！」

這是一對年輕的夫妻，Joe和Christen，從遠處走來時，樣子看來就是CSA的會員：表情興奮並且自備購物袋。妻懷抱著稚齡的幼兒，小男孩的名字正好是Fox！Jamie於是解釋起為什麼農場取名為「Wyllie Fox」。

原來農場養了十二隻雞，去年被少見的狐狸吃掉了只剩下五隻，狐狸來無影去無蹤，要抓到牠們實在困難，又Maggie的姓為「Wyllie」和「wily（狡猾的）」同音，正好形容狡猾聰明的狐狸，Jamie和Maggie覺得好氣又有趣，因而將農場取名為「Wyllie Fox」。年輕的夫妻同時也是Working Share，但還沒開始到農場勞動，便問起一些工作內容等等的細節，CSA讓人與人的互動變多了，對話也更深入了。

在Elizabeth的農場裡看到的，他們是如何減少蔬菜的包裝：TAKE THIS MUCH!

是的，CSA改變了一些事，一個下午的觀察下來，Jamie可以和會員們聊蔬果種植、如何烹調等家常話，更可以聊社區支持型農業的現狀、有機農業、環保等議題；其他CSA農場的運作方式、在申請有機認證之間掙扎的考量、為什麼減少蔬菜的包裝與希望會員自備購物袋等，

而其他攤位的農民和消費者的互動，相較之下，則短促許多了，人多是來來去去的，不像我們這個攤位，人一來就是待了十幾二十分鐘，甚至還有人待了半個多小時才離開的。不是會員的一般消費者，看到白板上「Full Share、Half Share」等字樣，也感到十分好奇，對話便因而展開了。

6月19日，禮拜五。在連續兩天忙碌的CSA分享日之後，今天終於有了小小的喘息，Jamie要帶我去見Elizabeth Henderson[3]！到農場的時候，Elizabeth和夥伴們正在田間摘採大蒜的莖部（garlic scapes），「我要給妳一個蒜味十足的握手（I’m gonna give you a garlicky shaking）」，這是她與我說的第一句話。

我們在農場的工作間用餐，午餐是剛從田裡割下的生菜、青蔥、蒜頭，我們則帶了一些麵包、黍片和起士，這是一頓簡單卻美味的午餐，一些簡短卻也溫馨的對話，Elizabeth問了我一些台灣農業的現狀，我們組織關注一些什麼事情等，大家也各自聊聊CSA運作的狀況。

Elizabeth因為下午要參加友人的喪禮，而必須提早離開，我則像個小書迷一樣，在她要離開之前，怯怯地從包包裡拿出了還沒讀完的書，請她為我簽名，她緩緩地寫下了一句話：With hope for a world of peace and productive farmers and gardeners！「如果明年CSA的年會真的在日本召開的話，希望我和Jamie等一些NOFA[4]的委員，可以計畫一趟亞洲之行，或者，也許你們也可以到日本一同參加會議！」說話的同時，她給了我一個輕柔的擁抱。

我知道這是Jamie和Elizabeth在百忙之中所能安排的共同時間，覺得非常感激。

Elizabeth的Peacework Organic Farm的一景，我們當天就在照片右方的工作間用餐。

回程的路上，我一直想著剛剛說了一些什麼，沒說清楚的或想說卻沒說出的事，Jamie倒是先說了：「我非常重視她對我說得話的看法，每次和她說話後，我都會想剛剛有哪些話說錯了，或沒有表達清楚，每次委員會開會，我也都很謹慎的發表自己的意見，我希望她可以看出我的進步」，他一邊思考，一邊與我說了Elizabeth對她的影響種種，他是NOFA委員會裡最年輕的一位委員，他說從每位委員的身上，都讓他學習很多，特別是Elizabeth，如果不是因為我的到來，也許下次見面的時候是在委員會議上了，Jamie和我說了聲謝謝。

回到家了，下車前，我也和他說了聲謝謝，「很高興我們辦到囉！」他露出了一貫的微笑，很有信心的那種。

超市為農夫市集做的廣告布條。

[2] http://www.greenhills.com/。首頁有農夫市集的小小廣告

[3] Share the Harvest一書的作者之一，並且為Peacework Organic Farm的農夫，NOFA委員會的成員之一。 Peacework Organic Farm： http://www.gvocsa.org/，相關Elizabeth的介紹，也可參見旗美社大部落格： http://www.wretch.cc/blog/cmcu。

[4] Northeast Organic Farming Association，東北有機農法協會： http://nofany.org/index.html。